Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e virar caramelo. Retire do fogo, espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
Para o bolo, coloque os ingredientes em uma tigela, misture com um batedor de arame e coloque na fôrma sobre o caramelo. Reserve.
Para o pudim, bata os ingredientes no liquidificador e coloque delicadamente sobre a massa do bolo na fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.
